Anasayfa » YEMEK TARİFLERİ » Geleneksel yılbaşı keki nasıl yapılır
yılbaşı keki nasıl yapılır
yılbaşı keki tarifi

Geleneksel yılbaşı keki nasıl yapılır

Yılbaşı yaklaşırken herkesi yeni yıla adım atmanın heyecanı sarıyor. Yapılan hazırlıkların en başında ise yılbaşı akşamına girerken yemek ve tatlılar geliyor. Sizde herkes gibi şimdiden hangi tatlıyı yapmalıyım diye telaşa kapılmış olabilirsiniz ama buna hiç gerek yok. Çünkü ailenizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz ve yapımı oldukça kolay olan geleneksel yılbaşı keki tarifi tamda aradığınız lezzet olacaktır.

Yılbaşı keki malzemeleri

  • 3/4 fincan kuru üzüm
  • 1/4 fincan kuru erik
  • 1/4 fincan kuru kayısı
  • 1/4 fincan kuru hurma
  • 1/4 fincan kuru incir
  • 150 ml Kıbrıs Brendisi
  • 60ml taze portakal suyu
  • 2 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
  • 2 fincan un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1-1/2 fincan bitkisel sıvı yağ
  • 3/4 fincan kahverengi şeker
  • 4 yumurta eş değerinde keten tohumu jeli
  • 1/4 fincan toz badem
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1/2 çay kaşığı çekilmiş karanfil tohumu
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 fincan badem veya fındık

Yılbaşı keki tarifi nasıldır

  • Tüm kuru meyveler küçük küçük doğranarak Kıbrıs Brendisi ve portakal suyu içerisine konulur.
  • Bu işlem, meyvelerin fermente olmasına yardımcı olduğu gibi tüm aromaların serbest bırakılmasına ve kekin nemli, zengin hale gelmesini sağlar.
  • Kap içerisindeki kuru meyvelere portakal kabuğu rendesi ilave edilerek iyice karıştırılır ve üzeri filmle kaplanarak bir gece, birkaç hafta veya bir ay yahut bir sene fermente edilmeye bırakılabilir. Ne kadar uzun süre fermente edilmeye bırakılırsa geleneksel yılbaşı kekimizi tadı o kadar zengin olur. Bu süreye siz karar verin ancak fermentasyon süresi dolduğunda aşağıdaki işlemleri gerçekleştirin.
  • Fırını 170 derece ısıtın, un, kabartma tozu ve diğer baharatları elekten geçirin ve sonra tekrar geçirin. Elekten her geçirmeniz biraz daha hava tutmasını ve kekinizin kabarık olmasını sağlar.
  • 23 cm’Iik kek kalıbınızın tabanını ve kenarlarını çift katlı pişirme kağıdı ile kaplayın ve kağıdın kalıbınızın tepesine kadar ulaştığından emin olun.
  • Büyük bir kapta sıvı yağınızı ve şekeri çırparak birbirine yedirin.
  • Yumurta alternatifi olarak hazırlamış olduğunuz keten tohumu jelinizi ekleyin. Çırpmaya devam edin ve yavaş yavaş unlu karışımı ekleyin. Karışım homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
  • Elde ettiğiniz karışıma Kıbrıs Brendisinde bekletilmiş olan kürü meyveleri ve içerisinde bulundukları sıvıyı ilave edin.
  • Toz bademi, küçük parçalara kırılmış kuru yemişleri de ekleyerek çırpmadan karıştırın.
  • Hazırlamış olduğunuz kek kalıbına karışımı boşaltın ve bir kaşığın arkası ile kek karışımını kalıba yerleştirin.
  • Yaklaşık 1 saat kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Bıçağı batırdığınız da kekin ıslaklığı bıçağa çıkmayacak seviyeye gelinceye kadar fırında bekletin.
  • Geleneksel yılbaşı keki pişirme esnasında koyu bir renk alır. Fazla kararmaya başladığını düşünürseniz pişirme esnasında pişirme kağıdı ile kaplayarak pişirmeye devam edebilirsiniz.
  • Yılbaşı Keki piştiğinde fırından alın ve soğumaya bırakın.

Yılbaşı keki hava geçirmez bir kap içerisinde yağ tutmayacak bir kağıda ve sonrasında alüminyuma sarılı olarak saklanabilir. Keyiflice yemenizin yanı sıra küçük kalıplarda pişirerek yeni yıl hediyesi olarak da hediye edebilirsiniz.

Hakkında @dm!n

Püf Noktaları, Sağlık, Diyet, Yemek Tarifleri, Seyahat, Kişisel Bakım, Yaşam konularını bir arada bulacağınız, Türkiye'nin ilk ve tek sosyal paylaşım sitesi olarak size fayda sağlayacak içerikler yayınlamaktayız. Sizde bize fayda sağlamak için beğendiğiniz yazımızı sosyal medya hesaplarınızda paylaşın!...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

7.000 ABONE ARASINA KATIL!..

ÜCRETSİZ ABONE OL, ANLIK HABERİN OLSUN